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Nuova guida HACCP nel settore della ristorazione
È stata presentata questa mattina dagli assessori provinciali alla sanità ed alle politiche sociali, Richard Theiner, ed all’agricoltura, Hans Berger, una nuova guida di facile consultazione che aiuterà le Aziende di ristorazione a redigere il piano di autocontrollo delle norme di igiene (HACCP). La guida è stata redatta dagli Assessorati alla sanità ed all’agricoltura in collaborazione con i Servizi di igiene pubblica delle quattro Aziende sanitarie provinciali, il Servizio interaziendale veterinario provinciale, nonché l’Associazione provinciale degli albergatori (HGV) e dei cuochi.
FG
